Como escolher o azeite de oliva?

Como você escolhe o seu azeite de oliva? Pelo preço, pela embalagem, pela marca?

Bom primeiro de tudo para você escolher um bom azeite de oliva é preciso ter paciência!

Paciência para ler muito bem o rotulo, não só a parte da frente, mas o rotulo de trás também.

Separei para você quais informações devem ser levadas em consideração na hora da escolha:

Ano de colheita.

Diferente de um bom vinho, o azeite não melhora com a idade. Quanto mais novo melhor. Se o ano de colheita não é mencionado, tente comprar o estiver com a data de validade mais longe.

Priorize ao produto que é produzido e engarrafado em seu país de origem.

Um produto que é produzido em um país e enviado para outro para ser engarrafado, sofre mais com o processo de oxidação. Além disso é muito comum a adulteração quando o azeite é embalado no Brasil.

Acidez.

Quanto menor a acidez melhor. Opte por azeite com acidez menor que 0,5%

Pureza.

Fabricado com 100% de azeitonas (sem soja girassol, etc)

Garrafa de vidro escuro

A luz prejudica as qualidades do azeite. Uma boa dica é escolher sempre o vidro do azeite que está no fundo da prateleira (longe da luz). E nunca opte por garrafa de plástico, as latinhas também devem ser evitadas.

Procedência.

Há centenas de tipos de azeitonas e a cor não diz muito sobre a qualidade. Todos os anos, a natureza pode apresentar uma realidade diferente e a maturação da fruta no momento da colheita desempenha um grande papel. Por exemplo, um azeite turvo pode significar menos filtragem. E menos filtragem resulta em um azeite com mais substâncias benéficas para sua saúde. O ideal é comprar azeite em lojas que permitam a degustação para sentir o sabor e o aroma.

Para combater a possibilidade de um óleo “fake” , não puro, existem selos de qualidade que alguns países fornecem , como o DOP (Denominazione d’ Origine Protetta) – selo usado nos óleos europeus – e da organização norte-americana chamada California Olive Oil Council (COOC), que podem ajudar na escolha da procedência. Uma certificação orgânica também pode ser útil.

Depois que você comprou atenção como você guarda seu azeite

Em casa, para armazenar um azeite de qualidade boa, você tem que se preocupar com 3 fatores que podem degradá-lo:

Ar, luz e temperatura.

Portanto, mantenha-o bem fechado, longe do calor (por exemplo o fogão), e luz. Fazendo isso, sua qualidade se manterá por três meses após a abertura. Se ele for guardado em um lugar (como uma adega) que o produto permaneça em temperatura constante, em torno de 18 graus C, poderá durar mais tempo.

E aí bora escolher um super azeite e limpar nossa artérias ;